三月底的成都，糖酒会的热闹劲儿照旧。锦江宾馆外“川酒红”展位前，一台机械臂正有板有眼地调酒，围观的人围了好几层，有经销商举着手机拍个不停，嘴里念叨“这个有意思”。

　　第114届糖酒会，32.5万平方米的展场、6500多家展商、40万专业观众——这些数字年年都差不多。真正让这届不一样的，是那股扑面而来的AI味儿。

　　有个参展商说了句俏皮话：“今年你要是不会聊AI，都不好意思跟人打招呼。”

　　白酒行业这些年没少喊数智化，大小酒企都在说“智慧酿造”“数字工厂”，可真正能拿出来让人上手试的，掰着指头能数过来。

　　先说“川酒天眼”。说白了就是一套远程监控系统，但做得挺透。从原料进厂到基酒出库，每个环节都变成了数据节点，能实时追溯。有个河南来的经销商跟我说：“以前去酒厂考察，得看车间、听介绍，心里还没底。现在好了，坐办公室就能盯着泸州、宜宾的生产线，信任成本下来了。”

　　再说“川酒灵臂”。机器人调酒师，这玩意儿前头围的人最多。大伙儿都想看看机器调的跟人调的到底有啥区别。一个经销商边拍视频边感慨：“以前调酒靠大师手感，现在连参数都能精准量化，这是把经验变成标准了。”

　　还有“川酒智镜”。一键生成营销短视频的工具。对很多中小酒商来说，做内容是苦活累活，想做又没那个精力。这套系统把门槛降下来了，私域流量不再是“听说过没见过”。

　　三款应用摆在那儿，表面是技术展示，骨子里是对白酒产业的底层重构：经验变数据、生产变透明、营销变工具。

　　川酒集团能把这么多东西做出来，底气还是来自于产业底盘——整合了川内260多家酒企、5万口窖池，年产能60万吨、储能100万吨，覆盖12种香型的原酒矩阵，还有6位院士加50多位国家级白酒评委的技术团队。

　　泸州老窖在酒博会上亮出一组数据：投资120个亿建的智能酿造基地，通过数据建模把传统酿造工艺“翻译”成了系统逻辑，生产效率涨了70%，优质酒率也提了10到20个百分点。

　　包装环节更夸张。按“灯塔工厂”标准建的智能包装中心，全流程自动化，单线%以上。

　　从酿造到出厂，整个生产体系正在变得更高效、更稳定。值得一提的是，他们还在用数字孪生技术做仿真优化，把传统酿造纳入了可计算、可管理的体系。这已经不是简单的“机器换人”，而是对核心工艺的数字化重构。

　　西博城3号馆今年将专门搞个人机一体化智能系统专区，4000平方米，智能包装、智能加工、智能仓储、智能检测四个板块集中亮相。诸城盛华机械的全自动杀菌釜，靠精准温控和智能程序保障食品加工的安全品质；戴纳标识的D8700高解析喷码机加上激光打标方案，给每一瓶酒都安上了数字身份证。

　　中国酒业协会秘书长何勇在不久前举办的“中国酒业AI商业化元年高峰论坛”上说了句话，挺到位：“AI在生产端能把老师傅‘只可意会不可言传’的经验，转化成可复制的科学语言。”这话听着像是给白酒酿造的“玄学”部分，找到了一个“科学化”的出口。

　　何勇把AI比作一个“通感的翻译者”——能把味觉翻译成视觉，把传统翻译成潮流，实现千人千面的沟通。也就是说：过去酒厂怎么说，消费者怎么听；现在消费者想听什么，酒厂就得说什么。

　　零壹贰叁科技在酒博会上展示的DeepMiner洞察系统，干的就是这事。它把全网社会化媒体上的数据整合起来，能捕捉到消费的人半夜发的一条动态，或者评论区里的一句吐槽，把模糊的用户画像一点点描清楚。

　　数据显示，居家微醺、一个人小酌这些场景正在迅速增加，年轻人慢慢的变成了白酒消费的重要力量。

　　AI让酒厂从“猜消费者”变成了“懂消费者”。这不再是营业销售人员凭感觉拍脑袋，而是靠真实数据做决策。

　　零壹贰叁科技CEO张浩然在论坛上提出了一个更前沿的观点：酒业的AI应用正从“生成式AI”向“代理智能体”进化。

　　将来酒厂不光是拿AI写文案，而是会有营销Agent、品鉴Agent、客服Agent这些数字员工，它们能自己规划、调用工具、执行任务，从洞察趋势到内容生成再到分发追踪，形成完整闭环。

　　这届春糖还有一个信号值得琢磨：数智化正在从“单点突破”走向“生态共建”。

　　川酒集团提出的“全产业链赋能”，线路清晰。他们依托“五环驱动”布局，把原酒、技术、品牌、渠道、运营这些能力都开放出来。酒商不用重资产投入，就能共享规模和品质的优势，实现“不建酒厂，拥有酒厂；不建窖池，拥有窖池”。

　　这背后是厂商关系的重构——从“招商”走向“共生”。川酒集团强调的是“让利于商、赋能予商、长期共生”，不搞一锤子买卖。

　　泸州老窖作为产业链“链主”，也在做类似的事。他们开放科研平台、链接产业资源，跟东超科技、轮动科技这些专精特新企业合作，把无界空中全量交互技术、AI技术用到非遗技艺展示和智能制造升级上。

　　行业里有时把成都糖酒会和泸州酒博会称为“酒业两会”，两个盛会都把“AI”作为重要议题，把2026年定调为“酒业AI商业化元年”，不是空穴来风。

　　政策层面，今年初工信部等8部门发了《“人工智能+制造”专项行动实施意见》，明确要推人工智能跟制造业融合，打造新质生产力。这给酒业数智化转型提供了政策风向标。

　　产业层面，从茅台到五粮液，从泸州老窖到汾酒，从习酒到川酒集团，头部酒企的AI布局已不再是零星试点，而是系统战略。更重要的是，这些布局正在从概念走向落地，从单一环节走向全产业链。

　　市场层面，这届春糖人机一体化智能系统专区的热度、经销商对AI应用的兴趣，都说明市场已做好了准备。

　　当然，AI不是万能药——是来帮人的，不是来替人的。它把重复、耗时、繁杂的活儿接过去，让人腾出手来做更重要的事：思考战略、打磨品质、创新产品、温暖人心。

　　2026年3月的成都，应该会被写进中国酒业的记事本里。这一年的春糖，不再是纯粹的新品发布和招商签约，更像是一场关于酒业未来的思辨会。

　　当老师傅的经验变成了可复制的数据模型，当手感升级成了精准控制的智能系统，当单向传播让位于精准触达——酒业的生产方式、沟通方式、组织方式，都在悄悄改变。

　　这背后，是新质生产力在传统行业里的落地。它不只属于新兴起的产业，也在重塑传统产业的底层结构。（马利军）

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